在家也可以輕鬆做 - 10種簡易烤雞

烤雞是一種大眾化又受歡迎的料理(*≧∇≦)
嫩嫩的雞肉，配上自家製的sauce熱騰騰又風味十足
　　

很多人誤解了烤雞是又難又花時間的料理～
當然，烤全雞的確不容易，但烤雞腿/雞排卻只是低難度料理

醬汁醃料不必特意去買，家裡既有的調料就可以千變萬化了，
烤箱的話，也只需要使用家用小烤箱 (當然有大的更好)(笑)



做法：
　準備大約400g的雞肉，洗淨後加入下面列出的醃料拌勻，
　醃大概二十分鐘，然後置於烤盤，放入已經預熱好烤箱烤至熟透即可。

　因為每個人擁有的烤箱不同，可到達的最高溫度也有差別
　烤的時間約為 250'C-25分鐘　　220'C-35分鐘　　180'C-50分鐘
　


醃料：
　以下有10種不同的醃料配方，我把它們排列成 最簡單→有點麻煩 這種次序

1. 中式蜜糖雞：生抽 3大匙、 蜜糖2大匙、檸檬汁1大匙、白芝麻1大匙
2. 鹽烤雞：鹽2大匙、水1杯、迷迭香Rosemary切碎2小匙
3. 南乳雞：糖1大匙、鹽1小匙、酒1大匙、麻油1大匙、南乳1磚
4. 泰式甜辣雞：甜辣醬5大匙、檸檬汁2大匙、芝麻油2小匙、蒜泥2大匙
   　　　　　　 薑泥2大匙
5. 蕃茄醬雞：生抽 3大匙、 糖1大匙、蒜泥2大匙、蕃茄醬2大匙
   　　　　　鹽和胡椒粉少許
6. 香草雞：芝麻油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙
   　　　　酒1大匙、香菜芹parsley 2大匙、百里香Thyme 2小匙
   　　　　迷迭香Rosemary 2小匙
7. 法式檸檬雞：百里香thyme 2小匙(切碎)、奶油butter 50g(融化)
   　　　　　　檸檬1個(連皮切成小塊)、鹽和胡椒粉少許
8. 果醬雞：桃peach 或 蔓越莓cranberry果醬 180g、蒜泥3大匙
   　　　　檸檬1個 (榨汁)、鹽1小匙、胡椒粉少許
9. 紅酒醋燴雞：紅酒醋汁red wine vinaigrette 250ml、蕃茄醬1/2大匙
   　　　　　　牛至oregano 1大匙(切碎)、鹽糖各1/2小匙
10. 蔬菜果味雞：蘋果1個、西芹枝2枝、小洋蔥2個 ←全部切成非常碎
    　　　　　　蒜泥2大匙、鼠尾草sage 2大匙、百里香Thyme 1小匙
    　　　　　　奶油butter 3大匙(融化)、芥末醬mustard sauce 1大匙
    　　　　　　任何果汁酒 3大匙

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　烤雞的三種小技巧：

I.雞腿切三刀
很多人怕烤雞腿，常常烤出來裡面沒煮透，
其實這是有辦法解決的~

第一是烤箱預熱的時間要足夠，
第二是在雞腿肉厚的部份劃三刀
這樣就不怕"裡外不一、半生不熟"了哦~


II.半杯水
醃料在烤的過程中，可能會因為過熱而焦掉
把可以進烤箱的水杯放在一起加熱的話～
水蒸氣就可以提供一定的濕度



III.香料乾很好用
新鮮香料味香但很難保存長久
像我這種一個人吃飯的傢伙就更難消耗

所以還是仰賴香料乾比較實際
上面提到的各種香料，都可以用乾燥的哦>_<




成品就是這種美食唷（眨眼