法式芥末醬烤 南冰魚柳

　Hoki Fillet in Mustard-Cheese Batter
　

南冰魚(Hoki, Blue Grenadier, Whiptail)，因為譯音關係又名福氣魚或白鱈魚，是一種出產於南澳洲及紐西蘭的深海魚，魚肉為純白色，在紐西蘭是屬於主要的食用魚。

麥當勞的Filet-o-Fish魚堡也是使用這種魚柳的。

材料(2人份)：
　南冰魚柳 150g x 3塊
　檸檬汁1大匙
　油適量
　鹽和黑胡椒粉少許

　起司碎(最好是mature cheddar或Manchego cheese) 150g
　法式芥末Dijon mustard　1大匙
　雞蛋1隻
　糖　1大匙


作法
　1.烤箱預熱200'C

　2.南冰魚柳洗淨後，以叉子戳出幾個洞
　　將檸檬汁、油、鹽和黑胡椒粉均勻地塗抹在魚的表面
　　放入烤箱烤5分鐘


　3.拿一個大碗，將起司碎、法式芥末、蛋和糖徹底拌勻

　4.從烤箱內把魚柳取出（溫度注意）
　　然後小心地將整塊都沾上 步驟3的起司芥末醬
　　不用擔心魚柳濕漉漉黏糊糊的，因為有雞蛋的關係， 一烤就會凝固成一塊的囉!!

　5.把魚重新放回烤箱中，再烤20-25分鐘就可以食用啦
　　(〃ﾟωﾟo)⋌⋚



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最近經常被留學生問到那些白白的冰凍魚塊到底要怎麼料理才好...

想想也是，亞洲國家都是以新鮮魚為主的，哪裡會去買冰凍魚回家？！
不過在外國買新鮮魚就太貴了，而且一個人吃飯也不好處理....

　我的其他冰凍魚塊食譜：
　＋芝麻魚排
　＋橙汁魚排