芝麻魚排 Sesame Fish

試煮過EMILY那味道超讚又不花時間的洋蔥魚排之後，
就覺得自己也應該貢獻一個喜歡的魚排食譜XDDD

[Sesame Fish]芝麻魚排

材料：
　任何沒皮的紅色魚排一塊
　我用的是鮭魚(三文魚/ Salmon)，但鱒魚(Trout)、劍魚(Swordfish)
　沙丁魚(Sadine)和鯖魚(Mackerel)其實都可以拿來料理的
　芝麻　2~3大匙
　鹽和胡椒少量

醬料：蠔油2大匙、芝麻油1大匙、水1大匙
　　　醬油1小匙、糖2小匙



1. 將鹽平均地抹於魚排上，醃20分鐘。　

2. 芝麻和胡椒平均地鋪於一個碟上，把魚塊的一面向下用力壓
　至芝麻沾於其上不跌落為止
　（魚皮是不黏芝麻的，所以緊記只能用沒皮的魚塊>_<）
　


3. 熱鍋放兩大匙油，以小火煎魚排。
　先煎有芝麻的一面3分鐘，再小心翻過去煎另一面。
　像鮭魚(三文魚)之類的可以吃生，不必完全煎熟也行
　視乎個人喜好而調整時間，基本上一面煎3~4分鐘就會完全熟。

4. 調理醬料－－依份量把醬料拌好倒入小碗中
　用微波爐稍微加熱後淋在魚排上即可。


　貼士：用水燙幾棵青菜，沾那個蠔油醬非常好吃哦～～
　＊另外我還有 橙汁魚排 這個食譜！！