[續]不喜歡下鹽的時候可以加...

想要把之前煮鹹蛋南瓜時買的冷凍鹹蛋黃完用
==金沙蝦球==

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鹹蛋黃搗碎做成的「金沙OO菜式」在墨爾本非常常見
什麼金沙雞排、金沙魚柳在中餐廳不用看餐牌閉上眼就可以點了

所以說、既然是那麼常見的東西，為什麼要外食讓餐館賺我們的錢？！
在家自己弄就好了嘛（攤手）
材料只需要幾種，時間20分鐘就好了.......

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========金沙蝦球========
材料：
　　蝦　　　　　180g
　　(大蝦或是蝦仁都可以，只要是無殼的就行)
　　熟鹹蛋黃　3個
　　蛋　　　　　1個
　　
　　雞粉　　　　1/4茶匙
　　料酒　　　　1茶匙
　　太白粉　　　1大匙
　　細砂糖　 　　少許


　　
1. 雞蛋的蛋黃、蛋白分開，備用。

2. 蝦仁洗淨，瀝乾水份，用雞粉、料酒和雞蛋白抓勻醃漬約2分鐘。
　（如果使用的是大蝦，請以刀從蝦背劃開，深約至蝦身的1/3處）
　
3. 熟鹹蛋黃輾成泥狀，混入生的雞蛋黃，備用。
　我用的冷凍的熟鹹蛋黃，如果家中只有生鹹蛋，可以放入蒸籠蒸約4分鐘至熟

4. 熱鍋下油，將作法２的蝦裹上份量外的太白粉，半煎半炸
　至表面呈金黃酥脆狀後起鍋瀝乾油脂備用。
　（我不喜歡炸東西，一來花時間二來弄得廚房到處都是油煙，
　　但如果不怕麻煩的人可以熱油至150'C把蝦炸約2分鐘）

5. 另熱一鍋，加入2大匙油，轉至小火加入作法３的鹹蛋黃泥和細砂糖
　用鍋鏟不停攪拌至鹹蛋黃泥起泡有香味後倒入蝦球，快速翻炒即可。 　
　＊可撒下少許蔥花翻炒均勻增加美感。

　



最近嚴重忙碌又嚴重偷懶(不要懷疑這真的是兩種東西XD")
沒時間之下只好先更新食譜了......

其實我比較想寫冷冷知識啦～～～～～

請有看這個ＢＬＯＧ的人留一下言，光我自己在真的很沒動力。



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