[飯類小花樣]乾果果仁飯

聽北半球的朋友說熱到不得了，所以貼個甜甜酸酸開胃又清爽的食譜出來。

　　乾果含有大量的抗氧化物，其天然纖維能使食物快速通過直腸，
　　減少致癌物質停留在腸中的時間，改善直腸健康。
　　果仁含有單元不飽和脂肪酸，並有多種維他命、礦物質及抗氧化物，
　　有助控制膽固醇水平，營養師建議一星期吃兩種果仁可減低心臟病風險。　　


材料：

　米　適量 我用了大概兩碗
　橙　一個
　蔓越紅莓(cranberry)乾　　40克
　葡萄乾(sultanas)　　　　 40克
　開心果(pistachio)　　　　40克
　杏仁碎(slivered almond) 20克
　糖　　兩小匙
　


　　1. 將所有杏仁和開心果用刀背盡量敲碎。

　　2. 橙刨皮，再用小刀把其切成約2mm粗的幼絲。
　　　

　　3. 將米洗好放入電飯鍋內加入適量的水，再把切好的橙皮、
　　　開心果、杏仁碎和葡萄乾拌入，然後開始煮飯。

　　4. 熱一個鍋，將蔓越紅莓乾與糖一起用大火快炒、直至糖完全吸收。
　　　※注意不要炒焦；但也不能加水，因為莓乾會脫色這樣就不好看了
　　　※市面上賣的蔓越莓乾有分甜味和無糖兩種，可是因為這種莓本來就偏酸，所以哪一種都建議加糖炒一下

　　5. 把炒好的蔓越紅莓乾加入飯中，等整鍋飯煮好、就可以伴橙肉食用了。
　　　莓乾並不能煮太久，炒完再加入飯中的時間是剛剛好的XD


如果想吃點肉的話，可以把培根或用鹽醃過雞肉切小塊放進去跟飯一起煮XD