[手到拿來]牛油果(鱷梨)雞肉

牛油果炒雞肉 Avocado Chicken 食譜

朋友：所以你最擅長的料理是？
我：．．．．．（大默）

以上對話，發生在上星期我家廚房內
自己還真是無法回答，硬要說的話
應該是：沒有什麼不擅長、也都不是很擅長 吧？

然後"尋根究底"型的我，在這幾天費煞思量
終於找出了三個比較上手的菜式．．．．．

牛油果炒雞肉 是來澳洲之後第一個正正經經學的菜，是同學Mr.G知道我很愛牛油果之後介紹的；用不同的料理方法、不同的肉類和醬料反覆實驗過多次，自己的魔法書手抄食譜的內頁邊上都寫滿了密密麻麻的心得筆記，我實在沒有哪個食譜有那麼認真改進的了XD


材料（二人份量）：
　無骨雞腿 or 雞胸肉　　　　400g
　牛油果(鱷梨)　　　　　　　1個
　紅、黃彩椒　　　　　　　 各1個
　洋蔥　　　　　　　　　　 半個
　檸檬汁　　　　　　　　　 2大匙
　醬油　　　　　　　　　　 2 1/2大匙
　糖　　　　　　　　　　　 1 1/2大匙
　胡椒粉　　　　　　　　　 少許


作法：
　1. 雞肉切大塊。
　　洋蔥切碎（非常碎！），加檸檬汁和雞塊醃20分鐘

　2.紅、黃椒切丁；牛油果(鱷梨)對半切開後挖去核，切成大塊。
　　大概是是一個牛油果切成八小塊的程度，再細的話，炒的時候就會溶掉
　　


　3.熱鍋下油，把雞肉、和2大匙醬油和1大匙糖，半煎半炒至剛剛熟，撈起備用。

　4.把彩椒丁、牛油果塊(鱷梨)和1/2大匙醬油、1/2大匙糖和少許胡椒粉略炒，
　　再加入步驟3 的雞肉拌勻，再炒30秒左右即可。

　
　　　　


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和牛油果(鱷梨)一起料理的肉類，一般都需要用少量檸檬汁醃過
十個食譜有個九個都是這樣寫，原因不明（不過照做總沒錯）

另外，也可以製成牛油果(鱷梨)沾醬，配上各式煎肉排食用＼(o￣∇￣o)/ハーイ

　沾醬的製法：　　　　　　　　　
　　　牛油果(鱷梨)去皮搓成泥備用；熱油炒香蒜泥(&紅椒碎)，加入雞粉和少許生抽
　　　小火煮三分鐘，再將果泥慢慢融入煮五分鐘，加入少許糖及胡桃粉調味即可。

淋在煎豬排上超美味的　(*≧∀≦)ヾﾉﾉﾞ☆≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡'`ｨ'`ｨ'`ｨ'`ｨ