[烤焗]歐風蕃茄烤雞蛋香腸

和之前介紹過的地中海式烤蕃茄麵包一樣簡易又色香味俱全。
無論是配PASTA還是配飯都非常適宜。

　材料：（三至四人份量）
　　　大洋蔥　　　　1個
　　　雞蛋　　　　　4個
　　　蒜泥　　　　　3小匙
　　　蕃茄　　　　　500g
　　　豬肉香腸　　　200g (雞肉亦可；但牛肉的不行)
　　　羅勒Basil　　　1大把
　　　任何蕃茄口味的PASTA醬一瓶 (約200~250ml)
　　　鹽＆胡椒適量


1. 烤箱預熱180'C；洋蔥與蕃茄洗淨切丁。

2. 下油熱鍋，將洋蔥丁與蒜泥同炒至變成透明。
　 加入蕃茄丁、蕃茄PASTA醬、羅勒和鹽＆胡椒，大火煮10分鐘
　 再倒進烤盤中放入烤箱。

3. 再次下油熱鍋，用小火將香腸煎熟，然後切成約3-5cm的小段。
　 討厭煎香腸弄得滿天滿地油污的人可以試一下用微波的方法：首先用叉子在香腸上戳一些洞
　 然後放入微波爐中先加熱40秒至一分鐘(這要視乎爐子的火力)，然後翻一翻再微波相同的時間
　 這樣差不多就完全熟了
　
4. 將香腸段倒入烤箱中的蕃茄醬中，在表面打入雞蛋。
　用鋁紙蓋起來，再焗15-20分鐘即可食用。




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　現在PASTA醬的口味五花八門，想找一罐純味蕃茄的還真是不容易

　所以這個菜最好玩的地方就是可以藉著換醬料來調整口味。
　我推薦「蕃茄蒜頭」和「蕃茄香草」這兩種 (因為這本來就是香料味強的料理OwO)
　不過像是 蕃茄辣椒 或是 蕃茄海鮮 其實也是不錯的。