油煎小茴香 （Fennel Bubble & Squeak）

聽說是法國和意大利的家常菜。
剛巧拿到食譜，所以拿來廚房初體驗一下（心）

購買的小知識：
小茴香Fennel是產於春末夏初之間的香菜。
新鮮的小茴香莖球表面平滑純白。
形狀渾圓、體積如一個小青蘋果。

全株植物皆具有特殊強烈的辛香；
能刺激胃腸神經血管及促進消化液分泌
所以有健胃行氣的功效。
另外，小茴香的花語是才色兼備 XDDDDDDD（樂）




食譜：油煎小茴香 （Fennel Bubble & Squeak）
　　材料：小茴香兩個、馬鈴薯兩個
　　　　　培根三片、油一湯匙、鹽和胡椒粉少許
　　

　　1.小茴香切除底部和綠色的莖幹
　　　只保留莖球和少許莖幹上的蕨葉（調味用）
　　　

　　2.煮一鍋沸水，放入已去皮、切成大塊的馬鈴薯煮１０分鐘。

　　3.小茴香切成小塊，加入鍋中與馬鈴薯一同再煮５分鐘；然後把剩餘水份排乾放於一旁。
　　
　　4.培根切成小塊，與油一起炒至金黃色；
　　　加入小茴香與馬鈴薯並以鹽和胡椒粉調味，半煎半炒大約１０至１５分鐘。
　　　我還加了一點迷迭香粉和蒜頭粒進去

　　5.拌入已捏碎的蕨葉，快炒１分鐘後即可食用。
　　　



＝＝＝＝＝＝我是感想的分隔線＝＝＝＝＝＝
雖然小茴香常常被法國人說是「洋蔥的代替品」
可是實際味道卻比洋蔥強上百倍，聞起來又像薄荷
讓我在處理時一直冒出「喂這個真的能吃嗎？」的疑問。

不過烹飪書果然沒騙人：小茴香的味道是會一邊煮一邊減弱的。
所以不喜歡香菜味的人可以放大火煮久一點。

而且，吸收了小茴香味道的馬鈴薯非常讚！！
整個煮出來是很好吃的哦~~