女兒節的菓子特集

女兒節資料的壓軸篇~~~ヾ(○゜▽゜○)

之前寫有關女兒節的雛人偶和食品時，
提到過以菱餅和蛤蜊湯招待客人等傳統。

最近又在雜誌上看到幾款相當流行的菓子
外型既華麗又可愛，
所以貼上來跟大家分享下。

雛の袖
一種粉紅和淺青的求肥（年糕的一種）、包著濕濕的豆餡或櫻花餡的生菓子。
通常是和抹茶一起食用，是茶館的常見甜點。

三月春到櫻花開，樹木發新芽，所以粉紅淺青配色的雛の袖本來就是象徵新生，
加上傳說中春季女神佐保姫的衣擺就是這兩種顏色，於是又再令這種菓子增加了不少春日氣色了。

不過因為各地的氣候風俗不同，日本北陸有些地方春天比較遲三月還沒溶雪，所以也有不少繪卷把佐保姫的衣擺畫成純白色，於是市場上亦有各種各樣的雛の袖出現；下圖所有的都是可以在日本甜品屋買到的雛の袖，總之不是粉紅就是白色吧？！

雛の金花糖（きんか糖）
金花糖與一般的「金平糖」是不同，它的製作方法是把冰糖煮溶後倒入模中冷卻成想要的形狀，再在表面染上顏色或繪畫圖案，所以糖本身是中空的。

傳統的金花糖是「鯉魚和蔬菜」的組合，象徵春天海產和山產都豐饒，此外現代常見的形狀還有花和各種小動物；而鯉魚糖因為與五月五日男兒節所掛的鯉魚旗外型酷似，所以也些家庭在男兒節也會食用這種糖果。



傳說金花糖是始於金澤越野地區，在一八六二年左右，菓子文化開始在武士家之間流行，而因為金澤越野的武風興盛，節日也喜歡舉行大型熱鬧的慶祝活動（這和崇尚氣質和典雅的京城有明顯不同），所以每逢女兒節都會以大量的金花糖作贈禮，有些人甚至會用金花糖來裝飾雛人偶；現在很多老人家還是會在家中有女兒出生時，把雛人偶連著金花糖一起送出去。

時至今日和菓子成了金澤人最驕傲的文化，菓子製作體驗也成了當地的觀光特色。

只是，整個日本現在只有金澤與京都的少數老鋪會以人手製作金花糖，而且大多數也只有女兒節前夕才看得到，這大概和整組金花糖就需要大約8000日幣有關。



基本上隨著現代的商業化
和菓子都已經漸漸脫離原有的傳統樣子、變得種類繁多琳瑯滿目

左圖就是現今女兒節時送禮用的禮盒。
那一疊的就是菱餅的所謂進化版（汗笑
而且，也不是只有三月女兒節時才有得吃。

參考：這個網站就有收集三月時流行的菓子款式




===伸延閱讀===
●女兒節：歷史與起源
●女兒節：雛人偶和食品
●女兒節：傳統與現今日本社會